17º curso do projeto Padaria Artesanal é realizado na Escola de Panificação e Confeitaria do Sindicato dos Padeiros de São Paulo

Assessoria de Comunicação
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Combater a fome e a pobreza, gerar emprego e renda e contribuir com a inclusão social de comunidades carentes são os principais objetivos do Projeto Padaria Artesanal, idealizado por Lu Alckmin e já em funcionamento em 16 estados brasileiros.

Nos cursos, os alunos aprendem a fazer pães artesanais (com receitas simples), enriquecidos e nutritivos, sem conservantes químicos. Eles qualificam-se para o setor de panificação, tornam-se multiplicadores e levam o conhecimento para outras pessoas, nas chamadas unidades descentralizadas. Além disso, podem fazer seus próprios pães em casa, em fogão convencional, na mesa da cozinha e com utensílios domésticos.

No Estado de SP, o polo central do Projeto é, desde 21 de março de 2025, a Escola de Panificação e Confeitaria do Sindicato dos Padeiros de São Paulo, sob a coordenação de Chiquinho Pereira, presidente da entidade. De março de 2025 a junho de 2026, na Escola dos Padeiros de SP, já foram formados 354 alunos/multiplicadores, de 133 entidades sociais/unidades descentralizadas.

O 17º curso foi realizado na quinta-feira, 30 de julho de 2026, a partir das 7h30, com aulas práticas a partir das 9h e certificação às 17h. Participaram 24 alunos/as, de 11 unidades descentralizadas, sob a coordenação do professor Marcos Roberto de C. Padilha Filho, do SENAI/Barra Funda.

Participaram da certificação dos alunos o presidente do Sindicato, Chiquinho Pereira, o vice Pedro Pereira, a secretária-geral Sandra Cardoso Soares, o secretário de finanças Fernando Antônio da Silva, o secretário-geral adjunto Valter da Silva Rocha, o secretário de Esporte e Lazer Antônio Pereira de Sousa (Doca), assessores e funcionários, o professor Marcos Roberto (SENAI), o professor Fábio Guimarães (SENAI), Flávia Natália (secretária da mulher da prefeitura de Mirante do Parapanema), Marcos Valério de Castro (consultor sindical), Vera Lúcia Almeida (assessora técnica) e, da equipe do polo central, Estelamares de Sousa e Izilda dos Santos Souza.

Os depoimentos dos alunos e alunas foram essencialmente de agradecimentos ao projeto, a Lu Alckmin, ao Sindicato dos Padeiros, ao presidente Chiquinho Pereira e aos instrutores e de reconhecimento da importância desse conhecimento para a emancipação social, econômica e política das pessoas e comunidades que serão beneficiadas.

“O Brasil é bonito e rico, mas temos uma realidade dura. Precisamos salvar crianças, filhos de pais sem recursos. Nossa luta é por uma vida digna, por uma sociedade melhor e mais justa para todos”, afirmou Chiquinho Pereira no evento. “Levem esse conhecimento para a família, para os vizinhos, produzam os pães para vender e ganhar uma renda. É possível, com união, resolver os problemas da fome e das pessoas que vivem em situação de rua no País”.

Chiquinho Pereira também destacou que são extremamente perigosas as atitudes, mensagens, medidas e interferências autoritárias do presidente Trump, dos EUA, em relação ao Brasil. “Temos eleições gerais em outubro e não podemos errar. Precisamos defender a nossa soberania, fortalecer a nossa democracia e continuar buscando uma sociedade melhor para todos os cidadãos”, argumentou.

A Escola de Panificação e Confeitaria está localizada no mesmo endereço do Sindicato dos Padeiros de São Paulo, Rua Major Diogo, 126, Bela Vista, São Paulo. Na Escola, além do projeto Padaria Artesanal, o Sindicato também oferece cursos, com certificação SEBRAE/SENAI, de fabricação de docinhos para festa, pães e salgados fitness, sobremesas e bolos no pote, entre outros produtos.