Escola do Sindicato dos Padeiros de São Paulo certifica mais 2 turmas do projeto Padaria Artesanal
Updated: Aug 28
Combater a fome e a pobreza, gerar emprego e renda e contribuir com a inclusão social de comunidades carentes são os principais objetivos do Projeto Padaria Artesanal, idealizado por Lu Alckmin e já em funcionamento em 16 estados brasileiros.
Nos cursos, os alunos aprendem a fazer pães artesanais (com receitas simples), enriquecidos e nutritivos, sem conservantes químicos.
Eles qualificam-se para o setor de panificação, tornam-se multiplicadores e levam o conhecimento para outras pessoas, nas chamadas unidades descentralizadas.
Além disso, podem fazer seus próprios pães em casa, em fogão convencional, na mesa da cozinha e com utensílios domésticos.
No Estado de SP, o polo central do Projeto é, desde 21 de março de 2025, a Escola de Panificação e Confeitaria do Sindicato dos Padeiros de São Paulo, sob a coordenação de Chiquinho Pereira, presidente da entidade.
De março de 2025 a agosto de 2026, na Escola dos Padeiros de SP, já foram formados 401 alunos/multiplicadores, de 151 entidades sociais/unidades descentralizadas.
Foram realizados os 18º e 19º cursos na quinta-feira, 27 de agosto de 2026, a partir das 7h30, com aulas práticas a partir das 9h e certificação às 17h.
Participaram 57 alunos/as, de 18 novas unidades descentralizadas, sob a coordenação dos professores Marcos Roberto de C. Padilha Filho e Alessandra Pagiato Loureiro, ambos do SENAI/Barra Funda.
Participaram da certificação dos alunos o presidente do Sindicato, Chiquinho Pereira, e Janaína Mainardi, diretora do Senai/Barra Funda.
Também presentes: o vice-presidente Pedro Pereira, a secretária-geral Sandra Cardoso Soares e o secretário de finanças Fernando Antônio da Silva, a professora Valéria Frangella (Senai/Barra Funda), Marcos Valério de Castro (consultor sindical), Vera Lúcia Almeida (assessora técnica), Daniel Cassano (da equipe nacional do projeto Padaria Artesanal) e, da equipe do polo central SP, Estelamares de Sousa e Izilda dos Santos Souza.
Os depoimentos dos alunos e alunas foram de agradecimentos ao projeto, a Lu Alckmin, ao Sindicato dos Padeiros, ao presidente Chiquinho Pereira e aos instrutores e de reconhecimento da importância desse conhecimento para a emancipação social, econômica e política das pessoas e comunidades que serão beneficiadas.
Para Janaína Mainardi, diretora do Senai/Barra Funda, a educação transforma a realidade das pessoas. Ela falou sobre os alunos atendidos pelo Senai, como alunos portadores de deficiência e do pessoal LGBTQIA+, parabenizou o Chiquinho, presidente do Sindicato, e os alunos dos nossos cursos.
“Vocês mudam a vida um pouquinho das pessoas. É tão importante isso para o mundo. Eu espero que vocês tenham consciência do que vocês fazem, porque é muito maior do que vocês podem imaginar. O outro lado que recebe a comida, que recebe o pão, eu tenho certeza que o sentimento de gratidão dessas pessoas para com vocês é tão grande”.
Janaína afirma que o pão é uma maneira de viver, até quando você coloca ele no forno. “O carinho que você coloca ali, é o carinho de quem comer e receber. Então, por isso que esse curso é rapidinho, mas não acaba aqui não, o Senai está ali do lado, o Sindicato está aqui, a gente tem muitas outras oportunidades para vocês”.
Para Chiquinho Pereira, presidente do Sindicato, é essencial qualificar as pessoas e contribuir para acabar com a fome, a pobreza e a exclusão social.
Chiquinho elogiou os depoimentos dos alunos, enalteceu a iniciativa da Lu Alckmin em criar o Padaria Artesanal, falou sobre a importância das eleições de outubro, defendeu o voto consciente, por políticas públicas que possam garantir vida digna para todos, apresentou uma edição do jornal oficial do Sindicato, o jornal A Massa, (que tratou do tema Depressão), e destacou a luta por saúde mental.
“Nós, com a responsabilidade que temos, estamos cuidando dos padeiros, confeiteiros, balconistas de demais trabalhadores(as) que compõem a nossa categoria, porque é a nossa obrigação! Neste sentido, na área da saúde, nós estamos montando aqui no Sindicato alguns consultórios que vão tratar especialmente desta questão da saúde mental”, explica Chiquinho.
Ele citou os vários problemas que podem causar adoecimento mental, estresse, ansiedade e depressão nas pessoas, a pressão do dia a dia, as preocupações com alimentação, transporte e moradia, entre outras, os assédios nos locais de trabalho e as violências contra as mulheres.
“Não podemos aceitar as violências e o feminicídio em nosso País”.
Chiquinho encerrou com um agradecimento aos professores e à diretora do Senai e aos alunos e reafirmou que o Sindicato e a nossa categoria têm um “coração grande, sempre à disposição de todos e todas”.
A Escola de Panificação e Confeitaria está localizada no mesmo endereço do Sindicato dos Padeiros de São Paulo, Rua Major Diogo, 126, Bela Vista, São Paulo.
Na Escola, além do projeto Padaria Artesanal, o Sindicato também oferece cursos, com certificação SEBRAE/SENAI, de fabricação de docinhos para festa, pães e salgados fitness, sobremesas e bolos no pote, entre outros produtos.
Por Assessoria de Imprensa do Sindicato dos Padeiros de São Paulo
